सर्दियां दस्तक दे चुकी हैं और यह मौसम अपने साथ ठंडी हवाओं के अलावा सर्दी-जुकाम और वायरल इंफेक्शन भी लेकर आता है। ऐसे में अगर आप अपनी हेल्थ को लेकर जरा भी लापरवाह हुए, तो बीमार पड़ने में देर नहीं लगेगी। ठंड में शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए हम कई तरह की चीजें खाते हैं, लेकिन आज हम आपको एक ऐसे Superfood के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपकी किचन में ही मौजूद है-जी हां, चुकंदर (Beetroot)।
अगर आप अपनी डाइट में Beetroot Soup को शामिल करते हैं, तो न केवल आपकी Immunity मजबूत होगी, बल्कि आपके चेहरे पर वो गुलाबी निखार भी आएगा जिसके लिए आप महंगी क्रीम का इस्तेमाल करते हैं। आइए जानते हैं इस सूप के फायदे और इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी।
क्यों खास है चुकंदर का सूप?
चुकंदर को विटामिन्स का पावरहाउस कहा जाता है। इसमें विटामिन A, B, C, K और E भरपूर मात्रा में पाया जाता है। सर्दियों में अक्सर लोग पानी कम पीते हैं, जिससे डाइजेशन खराब हो जाता है। चुकंदर में मौजूद फाइबर आपके पेट को साफ रखता है।
इसके अलावा, सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह शरीर में खून की कमी (Anemia) को दूर करता है। इसमें मौजूद आयरन और पोटैशियम शरीर को एक्टिव रखते हैं, जिससे आपको सुस्ती महसूस नहीं होती।
सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
घर पर रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी सूप बनाने के लिए आपको बहुत कम चीजों की जरूरत पड़ेगी:
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1 मध्यम आकार का चुकंदर (कटा हुआ)
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1 गाजर (विटामिन ए के लिए)
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लहसुन (बारीक कटा हुआ)
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काला नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
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देसी घी (तड़के के लिए)
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थोड़ा सा जीरा पाउडर
Beetroot Soup बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
1. सब्जियों को उबालें: सबसे पहले चुकंदर और गाजर को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें। अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें कटी हुई सब्जियां और लहसुन डालकर उबालें। इन्हें तब तक उबालें जब तक ये पूरी तरह नरम न हो जाएं।
2. पेस्ट तैयार करें: सब्जियों के उबलने के बाद उन्हें पानी से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। अब इन्हें ग्राइंडर में डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें। उबले हुए पानी को फेंकें नहीं, इसे हम आगे इस्तेमाल करेंगे।
3. तड़का और फाइनल टच: अब एक पैन में थोड़ा सा देसी घी गर्म करें। इसमें चुटकी भर जीरा पाउडर डालें और तैयार किया हुआ चुकंदर-गाजर का पेस्ट मिला दें। अब जरूरत के हिसाब से (जो पानी हमने बचाया था) पानी मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें।
आखिर में इसमें काला नमक और ताजी कुटी हुई काली मिर्च डालें। गैस बंद करें और गरमा-गरम सर्व करें।
सर्दियों में शाम के समय चाय या कॉफी की जगह यह Healthy Beetroot Soup पीना एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ आपको गर्माहट देगा, बल्कि इसके एंटी-ऑक्सीडेंट्स आपको मौसमी बीमारियों से लड़ने की ताकत देंगे। इसे बनाना बेहद आसान है और यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबके लिए फायदेमंद है। ताज़ा खबरों और अपडेट्स के लिए हमें Facebook और Instagram पर फॉलो करें।
